Mosterdgeel

Eet deze frisse, snel te maken salade als het buiten lekker weer is. Serveer deze klassieker met stokbrood en lekkere kaasjes voor een snelle, lichte maaltijd.

Een snelle stamppot die erg Oosters smaakt door de soyasaus en kerrie.

Geen zin om te koken? Maak een volle schaal seven-layer-bean-dip. Een kwestie van heel veel groenten op elkaar stapelen en dippen maar!

Toen ik net op mijzelf woonde was ik verslaafd aan de pindasoep van de Albert Heijn. De pindasoep wordt nu verkocht voor drie keer de prijs en maar de helft van de smaak. Het werd dus tijd dat ik zelf pindasoep leerde maken! Een recept uit het veganistische kookboek the Veganomicon bood goede inspiratie. In deze soep zitten superveel groenten en kruiden en het resultaat mag er wezen!

Voor wie eens wat anders wil dan spaghetti bolognese.

Een goddelijk gerecht voor vegetariërs en omnivoren. Feestelijk en lekker! Goed geschikt als vegetarisch hoofdgerecht van het kerstdiner. Als je de paté laat afkoelen en in plakken snijd, heb je heerlijke vegaburgers.

In een ver en schoon verleden kon je in Amsterdam de lekkerste pasta van Nederland eten. Voor vijf euro kreeg je in de buurt van het Leidseplein een bord pasta waarvan de tranen je spontaan in de ogen sprongen.
Het restaurantje zit er nu nog steeds, maar toen ik er twee weken geleden kwam was tot mijn grote schrik de goddelijke pasta all’arrabbiata voor altijd van de kaart verdwenen. Dit is mijn ode aan die mooie zomeravonden met glazen rode wijn.

Een heerlijke lemoncake, perfect voor bij een high-tea. Deze cake met citroenrasp en citroensap past heel goed bij het bergamot-aroma van earl grey thee.

Een hartige ovenschotel met een klassieke combinatie: venkel, geitenkaas, tijm en honing! Success verzekerd.

Deze fris-zure bietensalade is het perfecte bijgerecht voor broodjes pittige falafel of shoarma. Neem wel de tijd om deze salade te bereiden, of koop voorgekookte bietjes, want anders moet je er minstens een uur voor uittrekken. Maar maak je niet ongerust: deze salade is het wachten wel waard. En met de zelfgemaakte mieriksworteldressing kan je zelf bepalen hoe mild of pittig het eindresultaat wordt!

Een fruitige salade, klaar in 2 minuten. Witlof was nog nooit zo lekker.

Na een bezoek aan een Ierse Pub in Keulen, waar ze werkelijk fantastische Sheperd’s Pie serveerden (in combinatie met pints Murphy’s Red van de tap) heb ik dit recept samengesteld. Ik moest en zou die heerlijke ovenschotel thuis ook kunnen eten! Het vlees en de groenten worden zacht gestoofd in kruidige saus, en de hartige aardappelpuree maakt het helemaal af. Een gerecht om samen van te genieten met een goed speciaalbiertje en folkmuziek op de achtergrond.

Door de oven krijgen de paprika’s een zoete, rokerige smaak. Als je ze vult met knapperige groenten en gesmolten geitenkaas krijg je een gerecht dat bijzonder zacht smaakt.

Homemade ovenfrieten: klaar in 30 minuten. Ze zijn honderd keer lekkerder dan die van de snackbar om de hoek! Erg geschikt als bijgerecht bij salades.

Soms heb ik een minimalistische fase. Het volgt meestal op een week van haasten en rennen, studiestress en veel sociale verplichtingen. Mijn lichaam verlangt dan naar tijd voor mezelf, de soundtrack van Les Choristes en een schaal sushi. Met stokjes en véél sojasaus.

Een recept voor Foe Yong Hai met de bijbehorende zoet-zure tomatensaus. Dit gerecht werd goedgekeurd en aanbevolen door drie gerenommeerde culinaire critici.

Stevig eten nodig? Look no further! Dit gerecht heeft alles wat je kan verlangen als je honger hebt: ui en courgette, pittige olijven, bistrokrieltjes en zachte kaas.

Het recept voor een grote pan met groentencurry. Door de rode linzen krijgt het een karakteristieke hartige smaak.

Deze brownies zijn zoals ik mijn chocolade het liefst heb: stoer en pittig door de bittere cacao en de rode peper. Ik maak ze alleen voor speciale gelegenheden, en ze smaken het best wanneer ze gedeeld worden met anderen en opgegeten worden in goed gezelschap. Zeer geschikt voor vrijdagmiddagen in de studentenkantine’s van de universiteit.

Soms zijn er dagen dat ik verlang naar een kom dampende, sterk gekruide couscous. Dit gerecht is ook erg geschikt om te maken als je onverwachts veel bezoek krijgt.

Dit recept voor gazpacho is gebaseerd op het recept van Mac van Dinther, de culinair journalist van de Volkskrant.

Kruidige soep naar het originele recept van restaurant Ankara. Deze heerlijke soep is beroemd onder Nijmeegse studenten!

Maaltijdsalade met een zachte smaak. Door de warme champignons en kapucijners zal de geitenkaas met honing smelten.

Het ultieme vegetarische antwoord op winterkost. Een vullende maaltijdsoep, perfect voor late lunches en vroege dinertjes. Ook geschikt in kleine hoeveelheden als voorgerecht.

Een snelle vegetarische groentenkorma met pittige falafel.

Een lichte, gezonde maaltijd van rijst met verse spinazie in tomatensaus en de kruidige smaak van balsamico-azijn.

Hartige muffins naar een recept van Heston Blumenthal. Erg lekker bij chili of andere hete gerechten.

Moussaka zonder vlees met gegrilde aubergine, aardappel, tomatensaus en kaassaus. Comfortfood ten top.

Salade voor haastige mensen die toch gezond willen eten. De zelfgemaakte mosterdvinaigrette maakt het nog lekkerder.

Stevige maaltijdsoep van pompoen. De soep is hartig door de frisse granny smiths en knapperige stukjes wortel. Ideaal om te eten met grof brood op een koude winteravond.

Dit snelle recept is gebaseerd op het eenpansgerecht uit Annie M.G. Schmidts Otje. De biologische runderchipolata’s zijn lekker kruidig. In combinatie met de gebakken uien, champignons en bonen heb je in vijf minuten een hartig gerecht uit de volkskeuken op tafel!