Kippenbouillon

• YouTube Ragù

  Dit zat in mijn YouTube feed en het zag er lekker uit. Het leuke aan dit recept is dat de kok in het YouTube filmpje niet alles precies afweegt. Daarom moet je meer in het moment bezig zijn met het proces van koken: hoe ziet het gerecht eruit, is het genoeg, moet er nog wat bij? De ironie is me niet ontgaan dat dit recept wel exactere hoeveelheden bevat.

• Roti kip

  Dit gerecht heet eigenlijk roti toespijs, oftewel datgene wat je bij een roti (de pannenkoek) eet. Dit recept is mijn ode aan de vele geweldige Surinaamse restaurantjes in Den Haag.

• Chicken chili met bruin bier

  Deze epische chili is het beste samen te vatten als ‘gooi alle ingredienten in een pan en kom veertig minuten later terug voor heerlijk eten’. Als je ‘m een nachtje in de koelkast laat staan, wordt hij alleen maar lekkerder, dus waarom zou je geen pan voor 12 personen maken?

• Foe Yong Hai

  Een recept voor Foe Yong Hai met de bijbehorende zoet-zure tomatensaus. Dit gerecht werd goedgekeurd en aanbevolen door drie gerenommeerde culinaire critici.