Recepten met paprika

Salade van couscous met geroosterde groenten

Verwacht je een grote groep eters, moet je iets meenemen naar een picknick of feestje, of krijg je een horde hongerige vegetariërs over de vloer? Zin in een salade die wel goed vult? Maak dan deze couscoussalade. Het is een combinatie van een aantal recepten, en deze versie is mijn favoriet!

Pasta met geitenkaas

Een tomatensaus met geitenkaas, honing, tijm en rozemarijn.

Chicken chili met bruin bier

Deze epische chili is het beste samen te vatten als ‘gooi alle ingredienten in een pan en kom veertig minuten later terug voor heerlijk eten’. Als je ‘m een nachtje in de koelkast laat staan, wordt hij alleen maar lekkerder, dus waarom zou je geen pan voor 12 personen maken?

Pasta bolognese

Bolognesesaus zoals mijn vader het maakt.

Black Bean Chili

De perfecte basis voor een uitgebreid mexicaans buffet. Als je onverwacht veganisten te eten krijgt, komt dit recept je te hulp, maar ook bij de carnivoren is deze chili-sin-carne zeer in trek.

Seven Layer Bean Dip

Geen zin om te koken? Maak een volle schaal seven-layer-bean-dip. Een kwestie van heel veel groenten op elkaar stapelen en dippen maar!

Spaghetti all’arrabbiata

In een ver en schoon verleden kon je in Amsterdam de lekkerste pasta van Nederland eten. Voor vijf euro kreeg je in de buurt van het Leidseplein een bord pasta waarvan de tranen je spontaan in de ogen sprongen.
Het restaurantje zit er nu nog steeds, maar toen ik er twee weken geleden kwam was tot mijn grote schrik de goddelijke pasta all’arrabbiata voor altijd van de kaart verdwenen. Dit is mijn ode aan die mooie zomeravonden met glazen rode wijn.

Gevulde paprika met geitenkaas

Door de oven krijgen de paprika’s een zoete, rokerige smaak. Als je ze vult met knapperige groenten en gesmolten geitenkaas krijg je een gerecht dat bijzonder zacht smaakt.

Frans stoofpotje

Stevig eten nodig? Look no further! Dit gerecht heeft alles wat je kan verlangen als je honger hebt: ui en courgette, pittige olijven, bistrokrieltjes en zachte kaas.

Gazpacho

Dit recept voor gazpacho is gebaseerd op het recept van Mac van Dinther, de culinair journalist van de Volkskrant.

Pompoensoep

Stevige maaltijdsoep van pompoen. De soep is hartig door de frisse granny smiths en knapperige stukjes wortel. Ideaal om te eten met grof brood op een koude winteravond.